La taurine est un acide aminé qui contient du souffre. Son nom vient du latin « taurus » ce qui signifie « taureau ». La taurine est naturellement produite dans notre organisme à partir de la L-méthionine et de la L-cystéine. Elle est présente dans tous les tissus humains, mais plus particulièrement dans le cerveau, la rétine et le myocarde. La taurine est essentiellement apportée par l'alimentation (poissons, crustacées, viande).
Molécule des performances sportives, la taurine favorise la récupération musculaire après un entraînement intensif. En réduisant considérablement la quantité d’ammoniac, d’acide lactique et d’autres «déchets» produits pendant l’effort, la taurine permet d’éviter l’apparition des courbatures et des crampes. D’autre part, la taurine permet aux muscles de stocker davantage de glycogène, leur combustible principal.
La structure moléculaire de la taurine est très similaire à celle du GABA, neurotransmetteur primordial du calme et de la sérénité. Son apport est donc particulièrement important en cas de fatigue permanente, de surcharge intellectuelle ou de crise d'angoisse. De par son effet calmant, la taurine réduit la vulnérabilité au stress et protège de ses conséquences néfastes. De plus, la taurine atténue les tremblements dus à la fatigue et augmente considérablement la vigilance.
Amie du cœur et des artères, la taurine réduit l’épaisseur des parois artérielles, assouplit les vaisseaux et limite la formation des caillots dans le sang. Particulièrement importante pour la santé des cellules musculaires lisses de l’aorte (la plus grande artère du corps), la taurine booste la production de l’oxyde nitrique, vasodilatateur naturel très puissant. Il s’en suit un meilleur afflux sanguin dans l’ensemble de l’organisme et surtout, vers le muscle cardiaque. La taurine encourage une bonne contractilité du cœur, diminue l’essoufflement à l’effort et accroît les capacités physiques des patients atteints d’insuffisance cardiaque. Selon les études cliniques effectuées, la prise orale de taurine (3 g / jour pendant 8 semaines) réduit la pression artérielle (systolique et diastolique) chez 65% des hypertendus sans aucun effet secondaire, ni aucune accoutumance.
La taurine stimule la production des sels biliaires chargés d’émulsifier les graisses présentes dans l’alimentation. De ce fait, elle accélère la digestion des lipides et prévient l’accumulation excessive des graisses dans le foie (stéatose hépatique). D'autre part, la taurine augmente la solubilité du cholestérol et accélère davantage son excrétion par la voie naturelle. Cet acide aminé peut donc être utile en tant qu'un hypocholestérolémiant naturel puissant.
Contre-indications : déconseillé en cas d’hypersensibilité à la taurine, insuffisance rénale, prise conjointe d'alcool et de boissons énergisantes en grande quantité, prise conjointe de GABA et de benzodiazépines.
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